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【活动策划】吃了这么多年大闸蟹,你吃对了吗?

发布时间:2019-12-17 17:34:19 作者:admin

  中国已有近5000多年的吃蟹历史。在长江三角洲,考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现,在我们的先民食用的废弃物中,就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久,而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。

  说到餐桌上的海鲜美食,小编首先想到的就是大闸蟹了,大闸蟹是一种既高端又亲民的食物,平常在餐厅上吃海鲜大咖,那绝对拉不下大闸蟹,但是很多人吃大闸蟹都是随便咬一咬,一个诺大的大闸蟹,愣是吃不多少肉,钱花多了不说,还吃不过瘾,大闸蟹应该要怎么剥怎么吃呢?一起来看看正确的吃蟹方法吧。
 

  吃大闸蟹的诀窍

  1、大闸蟹的八只脚,和两只大钳可以用剪刀剪掉。

  2、将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。
 

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  3、享用蟹盖上的蟹黄之前,揭开蟹盖,用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分掏出丢弃。

  4、四步:蟹身一定要记得先用剪刀将蟹肺和蟹嘴剪掉。

  5、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。

  6、可以用剪刀把蟹腿剪成三截,最后一截蟹脚尖可用来当工具。

  7、先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉撕出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把撕出来。8、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。

  9、用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了,剪开钳子两边,就可以挑出肉来享用。
 

  如何挑选新鲜大闸蟹的技巧

  大闸蟹,最好挑选鲜活的。螃蟹眼睛对外界的刺激很强烈,如果螃蟹活着,一碰触它的眼睛,眼睛就会缩回去,反之,就表示已经死了。

  大闸蟹会在低温中冬眠,可放在常温中约10分钟回温一下,再轻敲蟹壳或碰触它的眼睛,有反应的就是活蟹。若仍无反应,可尝试用清水冲淋一下看是否有反应。

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