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【上海拓展团建】大闸蟹的几种家庭做法超实用!!!

发布时间:2019-12-12 19:39:35 作者:admin

  大闸蟹这类海鲜,煮和蒸向来是最受欢迎的做法,这样最能保持它原本海鲜的鲜味,原汁原味的蟹香四溢,具有十足的诱惑力,口感上也非常棒。

 

  【清蒸大闸蟹做法】

  1、蒸锅中放入适量的水,将准备好的姜片放入其中,将水煮至烧开。

  2、待水烧开后,将清洗干净的大闸蟹和紫苏包放入蒸锅,值得注意的是,可将大闸蟹反着放,可防止流黄。一般半斤以上的大闸蟹蒸20分钟,六两以下的15分钟。

  3、待蟹壳呈鲜红色,便可以关火。

  食用时,可根据个人喜好,将醋、酱油、香油装入碟中作为蘸料调味。





 

  大闸蟹的做法非常简单,除了我们熟知的传统蒸煮方式,其实还有很多做法:

  【秘籍蟹】

  材料:蟹两只、蒜头四两,辣椒、槐盐适量

  做法步骤:

  1.把蟹处理干净后,切成适量大小的4~6块。

  2.起油锅,将蟹块炸至金黄色,捞起备用。

  3.将蒜末放入油锅中翻炒,炸至金黄色,捞起以备用。

  4.把辣椒放入锅中翻炒,再将蟹及蒜末倒入锅中,再放入槐盐拌匀片刻,即可出锅享用。





 

  【豉汁蟹】

  材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两

  调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量

  做法步骤:

  1、把蟹处理干净,切成大小适量的块状。

  2、起油锅,将蟹炸至金黄色捞起备用。

  3、将红辣椒切片,加入豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。




 

  【咖喱花蟹】

  材料:花蟹4只、洋葱1颗、适量的葱、姜、生菜叶、柳丁、红辣椒。

  调味料:

  酒料:盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙

  咖喱料:盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

  做法步骤:

  1、花蟹洗净并去掉去内脏,剥开完整的蟹盖开,将蟹腹切成块,并把葱、姜拍碎,将大闸蟹和调好的酒料一起放入蟹肉中腌渍。

  2、起油锅炒香洋葱丝,再加入调好的咖喱料,以小火炒出咖喱香味后,再倒入适量的水,待水分烧干后,便可捞起螃蟹起锅。


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